Tilberedning og påføring av iseddik

Tilberedning og påføring av iseddik

Eddiksyre, også kalteddiksyre, iseddik, kjemisk formelCH3COOH, er en organisk monsyre og kortkjedet mettet fettsyre, som er kilden til syre og skarp lukt i eddik. Under normale omstendigheter kalles det "eddiksyre", men ren og nesten vannfri eddiksyre (mindre enn 1 % vanninnhold) kalles "iseddik", som er et fargeløst hygroskopisk fast stoff med et frysepunkt på 16 til 17° C (62° F), og etter størkning er den fargeløs krystall. Selv om eddiksyre er en svak syre, er den etsende, dampene er irriterende for øyne og nese, og den lukter skarpt og surt.

historie

Den årlige verdensomspennende etterspørselen ettereddiksyre er ca 6,5 ​​millioner tonn. Av dette resirkuleres om lag 1,5 millioner tonn og de resterende 5 millioner tonn produseres direkte fra petrokjemiske råvarer eller gjennom biologisk gjæring.

Deiseddik Gjærende bakterier (Acetobacter) kan finnes i alle verdenshjørner, og hver nasjon finner uunngåelig eddik når de lager vin – det er det naturlige produktet av disse alkoholholdige drikkene som er utsatt for luft. For eksempel, i Kina er det et ordtak som sier at Du Kangs sønn, Black Tower, fikk eddik fordi han laget vin for lenge.

Bruken aviseddiki kjemi går tilbake til svært gamle tider. I det 3. århundre f.Kr. beskrev den greske filosofen Theophrastus i detalj hvordan eddiksyre reagerer med metaller for å produsere pigmenter brukt i kunsten, inkludert hvitt bly (blykarbonat) og patina (en blanding av kobbersalter inkludert kobberacetat). De gamle romerne kokte sur vin i blybeholdere for å produsere en sirup med høy søthet kalt sapa. sapa var rik på et søttluktende blysukker, blyacetat, som forårsaket blyforgiftning blant romerske adelsmenn. På 800-tallet konsentrerte den persiske alkymisten Jaber eddiksyren i eddik ved destillasjon.

I 1847 syntetiserte den tyske forskeren Adolf Wilhelm Hermann Kolbe eddiksyre fra uorganiske råvarer for første gang. Prosessen med denne reaksjonen er det første karbondisulfidet gjennom klorering til karbontetraklorid, etterfulgt av høytemperaturdekomponering av tetrakloretylen etter hydrolyse, og klorering, og dermed produsere trikloreddiksyre, det siste trinnet ved elektrolytisk reduksjon for å produsere eddiksyre.

I 1910 ble det meste aviseddik ble utvunnet fra kulltjære fra retorttre. Først behandles kulltjære med kalsiumhydroksid, og deretter surgjøres det dannede kalsiumacetatet med svovelsyre for å få eddiksyre i det. Omtrent 10 000 tonn iseddik ble produsert i Tyskland i denne perioden, hvorav 30 % ble brukt til å lage indigo-fargestoff.

preparat

Iseddiksyre kan fremstilles ved kunstig syntese og bakteriell fermentering. I dag utgjør biosyntese, bruk av bakteriegjæring, kun 10 % av verdens totale produksjon, men er fortsatt den viktigste metoden for å produsere eddik, fordi mattrygghetsforskriftene i mange land krever at eddik i mat skal tilberedes biologisk. 75 % aveddiksyre for industriell bruk produseres ved karbonylering av metanol. De ledige delene syntetiseres ved hjelp av andre metoder.

bruk

Iseddiksyre er en enkel karboksylsyre, bestående av en metylgruppe og en karboksylgruppe, og er en viktig kjemisk reagens. I den kjemiske industrien brukes det til å lage polyetylentereftalat, hovedkomponenten i drikkeflasker.Iseddiksyre brukes også til å lage celluloseacetat for film og polyvinylacetat for trelim, samt mange syntetiske fibre og stoffer. I hjemmet, fortynnet løsning av iseddikbrukes ofte som avkalkingsmiddel. I næringsmiddelindustrien er eddiksyre spesifisert som surhetsregulerende middel i tilsetningsstofflisten E260.

Iseddiksyreer det grunnleggende kjemiske reagenset som brukes i fremstillingen av mange forbindelser. Engangsbruken av eddiksyre er fremstilling av vinylacetatmonomer, etterfulgt av fremstilling av eddiksyreanhydrid og andre estere. Deeddiksyre i eddik er bare en liten brøkdel av altiseddik.

Fortynnet eddiksyreløsning brukes også ofte som rustfjerningsmiddel på grunn av den milde surheten. Surheten brukes også til å behandle stikk forårsaket av Cubomedusae, og hvis den brukes i tide, kan den forhindre alvorlig skade eller til og med død ved å deaktivere manetens stikkende celler. Det kan også brukes til å forberede behandling av otitis externa med Vosol.Eddiksyre brukes også som spraykonserveringsmiddel for å hemme veksten av bakterier og sopp.